第118章 高粱酒(第2/2 页)
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净后的高粱籽用清水浸泡一天一夜，泡浮囊后高粱捞出，再放入大锅中煮熟熬烂。
这口锅是顾亮找人特制的，比正常的铁锅大了一圈，价格自然也贵上不少，足足花费了一两多。（参考了明朝万历物价《宛署杂记》和《工部厂库须知》，但是背景再往前推了一些，根据宋朝来的。）
这大铁锅放在原吴老太家厨房的灶上，高出了不少，但是也不妨碍煮东西。至于这厨房原来的锅，自然是被吴老太搬走了，要是这灶能搬走的话，估计也能被她拆走。人家说背井离乡，其实更多是背锅离家。
煮透后的高粱静静的等待它凉下来，凉下来便可以放曲了。提前做好的酒曲被顾亮掰碎后用水化开，然后均匀的和高粱混合在一起，接下来便可以装坛发酵了。
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